Quando o friozinho do inverno começa a chegar, nada melhor do que preparar receitas que trazem conforto, além de aquecer o corpo e a alma. As receitas de inverno são perfeitas para isso, combinando ingredientes que estimulam o paladar e criam aquele clima acolhedor.
A seguir, você vai encontrar uma seleção de receitas doces e salgadas, ideais para os dias gelados — tudo com o passo a passo e dicas para escolher os melhores ingredientes e adaptar as comidas para o inverno ao seu tempo e rotina. Então, prepare o avental e venha com o blog do SPID!
Receitas salgadas
Os pratos salgados são protagonistas na estação fria porque oferecem calor e saciedade, além de muita praticidade. Vamos começar com duas receitas clássicas que nunca saem de moda.
Sopa de legumes
Uma boa sopa de legumes é versátil, nutritiva e perfeita para dar aquele quentinho no inverno. Para preparar, você vai precisar de ingredientes básicos, como cenoura, batata, abobrinha, cebola e alho, mas sinta-se à vontade para incluir o que tiver na geladeira.
Refogue a cebola e o alho em azeite, adicione os legumes picados, cubra com caldo de legumes ou água e deixe cozinhar até amaciar. Para deixar a sopa mais cremosa, bata parte dos legumes no liquidificador e misture novamente.
Além de prática, essa receita de sopa é cheia de vitaminas e fibras que ajudam a fortalecer o organismo no inverno. Você pode variar os temperos com ervas frescas, como salsinha e tomilho, para dar aquele toque especial.
Fondue de queijo
Quer uma opção para reunir a família e os amigos? O fondue de queijo é a escolha certa. Comece escolhendo queijos de boa qualidade, como o Gruyère e o Emmental, que derretem com facilidade e têm sabor marcante.
Derreta os queijos com um pouco de vinho branco e alho, mexendo até formar um creme homogêneo. Sirva com pedaços de pão italiano, legumes crus ou cozidos, como brócolis e cenoura, além de batatinhas pequenas.
Receitas doces
Nada melhor do que finalizar uma refeição com um doce quentinho ou aproveitar uma tarde fria com um lanchinho especial. As receitas de inverno doces são feitas para trazer conforto e adoçar o coração.
Chocolate quente gourmet
Para quem se pergunta como fazer chocolate quente, esse é o momento! Um clássico do inverno em versão gourmet deixa tudo ainda melhor. Use um chocolate de qualidade, em barra, ou cacau em pó e misture com leite quente até derreter completamente.
Acrescente um pouco de canela, uma fava de baunilha ou uma dose de licor para algo mais especial. Finalize com chantilly, marshmallows ou raspas de chocolate por cima para uma apresentação incrível.
Bolo de maçã com canela
Para os fãs de bolo, o de maçã com canela é a combinação perfeita para o inverno. A maçã traz suculência e a canela adiciona aquele aroma que lembra casa de vó. Para preparar, misture farinha, açúcar, ovos, manteiga, maçãs picadas e canela em pó. Leve para assar até dourar e passar no teste do palito.
Para garantir que o bolo fique úmido, não economize nas maçãs e, se quiser, regue com uma calda feita de açúcar e água ainda quente logo após retirar do forno. Esta é uma receita descomplicada, que agradará a todos os gostos.
Ingredientes essenciais para as receitas da estação
Além das dicas de receitas de inverno, vale saber que alguns ingredientes específicos não podem faltar na sua cozinha durante a temporada fria. Legumes como abóbora, batata-doce, cenoura e mandioquinha são ótimos para sopas e acompanhamentos.
Queijos variados garantem cremosidade nos fondues e gratinados. Frutas como maçã, pera e laranja são perfeitas para sobremesas e chás. Temperos como canela, noz-moscada, cravo e ervas frescas elevam o sabor dos pratos.
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Dicas importantes
Para garantir que suas receitas fiquem sempre deliciosas, vale investir em alguns utensílios práticos, como panelas de fundo grosso e frigideiras antiaderentes. Técnicas como o cozimento lento ajudam a intensificar os sabores e deixar os alimentos mais macios.
Se faltar algum ingrediente, não hesite em adaptar as receitas de inverno com o que tiver disponível — o importante é manter o espírito da receita e o equilíbrio de sabores. Lembre-se: paciência é a alma do negócio, principalmente em pratos que pedem tempo de forno ou cozimento.
Receitas rápidas e fáceis
Você está sem tempo, mas não quer abrir mão de uma comidinha quente e gostosa? Sem problemas! O inverno também é feito de praticidade e dá, sim, para preparar delícias com poucos ingredientes e em poucos minutos.
Por exemplo, para fazer uma sopa cremosa de batata com queijo, você vai precisar de 3 batatas médias, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de manteiga, 2 xícaras de leite, 1/2 xícara de queijo muçarela ralado, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Refogue a cebola e o alho em outra panela com manteiga. Junte as batatas cozidas (amassadas ou batidas no liquidificador com um pouco do leite) e o restante do leite. Mexa bem e adicione o queijo ralado. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Sirva quentinha com torradinhas!
Receitas para ocasiões especiais
Seja para um jantar em família, seja para um encontro com os amigos, saiba que há receitas de inverno mais elaboradas que dão um show de sabor e deixam a ocasião ainda mais especial. Uma boa ideia é um ensopado de carne com vinho tinto.
Você vai precisar de: 1 kg de acém ou músculo em cubos, 2 colheres de sopa de óleo ou azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 2 cenouras em rodelas, 1/2 xícara de salsão picado, 1 colher de sopa de extrato de tomate, 1 xícara de vinho tinto seco, 2 xícaras de água ou caldo de carne, sal, pimenta-do-reino, louro e tomilho.
Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela funda, sele os pedaços de carne no azeite até dourarem bem. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o salsão e a cenoura.
Adicione o extrato de tomate e mexa bem. Volte a carne para a panela, adicione o vinho e a água. Acrescente as ervas e deixe cozinhar em fogo baixo de 1h30 a 2h, até a carne ficar bem macia e o caldo encorpado. Sirva com arroz ou purê!
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