Está chegando a época mais deliciosa do ano: festa junina de família! E para garantir que você arrase na comemoração, preparamos 4 receitas rápidas e práticas para você levar e conquistar todos os paladares. Prepare-se para surpreender a todos com essas delícias típicas dessa festividade tão brasileira!
Como são as festas juninas e tradições no Rio de Janeiro?
No Rio de Janeiro, a festa junina é muito aguardada por famílias e comunidades que se reúnem para comer muitas comidas típicas, músicas animadas e danças da época. As quermesses são um bom exemplo de onde encontrar essas festas, e abertas para todo mundo.
Uma das principais características da festa junina no Rio de Janeiro são as quadrilhas. Essas danças coletivas possuem coreografias que podem ser simples ou bem complexas, com a participação de jovens, adultos e idosos vestidos com trajes coloridos e chapéus palha.
Quem nunca ouviu “OLHA A COBRA!! É MENTIRA”, com os pares participando da festa? É bem comum encontrar essas festas tanto nas quermesses, como em escolas, clubes e outros lugares em grupo, sendo inclusive um encerramento para o meio do ano.
Outra tradição presente nos arraiás são as barracas. Podemos encontrar diversos quitutes deliciosos como canjica, milho cozido, pipoca, paçoca, pé-de-moleque entre outros doces e salgados feitos especialmente para a ocasião.
Outras barraquinhas fazem jogos tradicionais como pescaria e argolas para diversão das crianças. Ainda tem aquelas barraquinhas mais espertas, como a “barraca do beijo”, mas essas têm se tornado mais raras.
Vamos para as receitas!
Se você planeja levar alguma comida ou bebida para contribuir na sua próxima Festa Junina em família, confira algumas receitas rápidas e práticas que você pode preparar em casa e levar para compartilhar com todo mundo.
Bolo de fubá cremoso com goiabada
Ingredientes:
- 1 xícara de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 200g de goiabada cortada em cubos
Modo de preparo:
- Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o fubá e a farinha aos poucos, batendo sempre.
- Por último, acrescente o fermento e bata apenas para incorporar à massa.
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
- Coloque os pedaços da goiabada na superfície da massa, afundando-os levemente com as mãos.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourado.
Essa receita garante um bolo macio e úmido por dentro, com um toque especial da goiabada derretida no meio da massa.
Dicas adicionais
Uma dica importante é utilizar uma forma redonda com furo no meio, para que o bolo asse por igual e não fique cru no centro. Também é importante deixar a goiabada em temperatura ambiente antes de adicioná-la à massa, para evitar que ela derreta completamente e se misture à massa.
Você pode variar essa receita adicionando canela em pó à massa ou polvilhando açúcar e canela na superfície do bolo após assado. Fica uma delícia!
Pamonha assada com queijo coalho e bacon
Ingredientes
- 6 espigas de milho verde
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 3 ovos inteiros
- Queijo coalho ou outro tipo de queijo firme a gosto cortado em cubinhos (aproximadamente 200g)
- Bacon picado a gosto (aproximadamente 100g)
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Comece retirando as folhas e os cabelinhos do milho verde e corte-o na altura dos grãos.
- Em seguida, bata o milho no liquidificador junto com o açúcar, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Adicione sal a gosto na massa e coloque metade dela em um refratário untado com manteiga.
- Espalhe por cima da massa alguns pedaços de queijo coalho e também pedacinhos de bacon picado.
- Cubra com o restante da massa e finalize colocando mais pedaços de queijo coalho por cima.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourado e firme.
Pronto! Agora é só servir essa deliciosa pamonha assada com queijo coalho e bacon para toda a família durante a festa junina.
Variações da receita
Você pode experimentar outras variações dessa receita, como substituir o queijo coalho por queijo minas frescal ou adicionar outros ingredientes como palmito picado, linguiça calabresa em cubinhos ou tomate seco. O importante é soltar a criatividade na cozinha e deixar esse prato ainda mais saboroso.
Espetinho caipira
Ingredientes:
- 1kg de carne suína (pernil, lombo ou costelinha)
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture o alho amassado, suco do limão, vinagre branco e pimenta-do-reino. Adicione a carne suína cortada em cubos e deixe marinar por pelo menos 4 horas na geladeira.
- Após o tempo da marinada, retire os cubos de carne da tigela e monte os espetinhos intercalando com pedaços de cebola.
- Em uma frigideira grande ou churrasqueira pré-aquecida, adicione o óleo vegetal e grelhe os espetinhos até que fiquem dourados e cozidos por dentro.
- Tempere com sal a gosto enquanto ainda estiverem quentes.
Dicas adicionais
Para deixá-los ainda mais saborosos, você pode adicionar outros ingredientes de sua preferência como pimentões coloridos, abacaxi ou até mesmo pedaços de queijo coalho.
Essa receita é rápida de preparar, porém requer paciência durante o processo de marinada da carne. Por isso, lembre-se de planejar com antecedência se quiser ficar com um sabor delicioso e autêntico.
Cocada cremosa
Ingredientes:
- 4 xícaras de coco ralado fresco
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela média, misture o coco ralado fresco, o leite condensado e o açúcar.
- Leve ao fogo baixo e mexa bem até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a manteiga e continue mexendo até que comece a desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e despeje a mistura em um refratário untado.
- Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir ou leve à geladeira para ficar mais consistente.
- Se desejar, polvilhe canela em pó antes de servir.
Sugestões de complementos
Sua cocada cremosa está pronta para ser levada à festinha junina da família. Além disso, essa receita é muito versátil e pode ser adaptada adicionando nozes picadas, amendoim ou castanhas para dar um toque especial.
Essa sobremesa também é uma ótima opção para quem não tem muito tempo para preparar algo elaborado, mas quer levar um doce delicioso e típico. Além disso, é uma receita econômica e rende bastante, perfeita para servir a todos os convidados!
Então já sabe, se for receber a família em casa ou for convidado para uma festa junina esse ano, não deixe de surpreender com essa cocada cremosa que tem sabor de tradição e amor. Não se esqueça também de preparar outras comidas típicas como pé-de-moleque, canjica e quentão. Tenho certeza que sua festa será um sucesso!
